栄養ケア・マネジメントQ&A40＋栄養強化おやつレシピ27
介護保険施設では長期入所が増加しており、利用者の栄養ケア・マネジメントの見直しや食形態の変更など、迷うことも多い。本書では、高齢者の特徴、栄養にかかわる介護報酬、具体的な栄養ケア計画の立案まで、Q&A形式でわかりやすく解説する。介護保険施設の一人栄養士必携の一冊。
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- 代表提供者
- 田村佳奈美（福島学院大学短期大学部食物栄養学科講師）
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