栄養指導ステップアップBOOK
栄養指導の効果は、データ改善だけでなく、患者の行動変容と食事療法の継続がみられてこそ評価できる。食生活は多種多様であるため、栄養指導に定型はない。本書では、栄養指導の実際を会話形式で紹介するなかで、患者の気になる言動、管理栄養士が選んだ言葉などをわかりやすく解説する。
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- 総時間
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- 代表提供者
- 北島幸枝（東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科准教授）
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